Este pastel de zanahoria es la opción ideal para lucirte de lo rico y bonito que queda. ¡Pide ya tus ingredientes en FarmBox y consiente a toda la familia!
INGREDIENTES:
– 2 huevos
– 1/2 taza de azúcar
– 1/3 taza de azúcar morena
– 1/3 taza de yogurt
– 1/4 taza de aceite
– 1 taza de harina
– 1 cdta de bicarbonato
– 1 cdta de canela en polvo
– 1/4 cdta de jengibre molido
– 1 pizca de clavo molido
– 1/4 cdta de sal
– 1 taza de zanahoria rallada
– 1/2 taza de nuez de castilla tostada
PARA EL BETÚN:
– 4 cdas de mantequilla sin sal
– 113 g de queso crema
– 1 3/4 taza de azúcar glass
– 1/2 cdta de extracto de vainilla
– 1/2 cdta de jugo de limón amarillo
PROCEDIEMIENTO:
PASTEL DE ZANAHORIA:
1. En un bowl grande, añadir los huevos, los azúcares, el yogurt, el aceite y mezclarlos con un batidor de globo.
2. En otro bowl tamizar la harina, el bicarbonato, todas las especias y la sal.
3. Añadir los polvos al tazón con los huevos y mezclar hasta que estén totalmente incorporados.
4. De forma envolvente, añadir la zanahoria y la nuez.
5. Verter la mezcla en un molde preparado de ocho pulgadas y hornear a 177°C de 40 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
BETÚN DE DECORACIÓN:
1. Acremar la mantequilla con un batidor de globo (o en batidora) y el queso crema hasta que la preparación esté suave y libre de grumos.
2. Endulzar con el azúcar glass, el extracto de vainilla y el jugo de limón.
3. Mezclar hasta obtener una textura esponjosa.
TIP FARMBOX PARA MONTAR PASTEL :
Partir el pastel en capas y rellenar con el betún. Terminar con una capa de betún con rosetas y en el centro con zanahoria rallada.
MODO SUGERIDO A SERVIR: Agregar un poco de nuez picada para darle mayor crunch y sabor.
