Chiles en Nogada

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Un tradicional platillo mexicano para el mes de Septiembre. En instagram pueden encontrar un video corto del paso a paso de la receta.

Prepara hoy 15 de Septiembre unos tradicionales y deliciosos chiles en nogada para que compartas con tus invitados.

INGREDIENTES:
– 12 pz de chile poblano

PARA EL RELLENO:

  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 pz de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de carne molida de cerdo
  • 400 gr de carne molida de res
  • 1 pz de jitomate bola
  • 150 gr de mantequilla
  • 110 gr de almendras fileteadas
  • 80 gr de pasitas
  • 20 gr de chabacano deshidratado
  • 20 gr de manzana deshidratada
  • 50 gr de acitrón
  • 50 gr de nuez
  • 2 pz de durazno
  • 2 pz de pera
  • 2 pz de manzana amarilla
  • 45 gr de azúcar mascabado
  • 5 gr de canela molida

PARA LA NOGADA:

  • 500 gr de nuez de castilla
  • 100 gr de almendra fileteada
  • 250 gr de queso de cabra natural
  • 450 gr de crema lyncott para batir
  • 120 gr de azúcar
  • 600-800 ml de leche (depende la consistencia deseada)

PARA DECORAR:

  • 1 tz de granada roja
  • c/s de perejil

PROCEDIMIENTO:

  1. Primero tatemamos los chiles directo al fuego y los metemos en una bolsa de plástico para sudar. Pelamos, abrimos y sacamos las semillas. Reservar
  2. Necesitas una olla grande. Lo primero va a ser saltear un poco con aceite y mantequilla todos los frutos secos. Sacar y reservar
  3. En la misma olla con aceite y mantequilla salteamos la fruta fresca y sazonamos. Reservar
  4. En esa misma olla agregamos cebolla y ajo picados para acitronar, después el tomate
  5. Agregamos la carne de cerdo y después de unos 5 minutos la carne de res y sazonar
  6. Agregar las frutas frescas y frutos secos
  7. Agregamos azúcar y canela
  8. Apagamos y reservar
  9. Rellenar los chiles
  10. Colocar los chiles con la abertura boca abajo
  11. Licuar los ingredientes de la nogada (mide los líquidos de acuerdo al espesor requerido)
  12. Bañar los chiles sin tocar el tallo para mejor presentación
  13. Decorar con granada y perejil
  14. Disfrutar!


TIP FARMBOX: Compra el paquete de chiles en nogada con todos los ingredientes y receta. Cantidad para 6 personas.

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