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Burrito Bowl

Estos bowls de burrito son bastante versátiles. Puedes agregarle carne o pollo, diferentes tipos de frijoles, pimientos, tal vez agregar algo de jalapeño, o intercambiar el arroz por quinoa o incluso coliflor. ¡Diviértete creando tu propia versión!

Sirve:                                   2 personas

INGREDIENTES

• 1 elote amarillo, a la parrilla o al horno
• 2 tazas de arroz blanco previamente cocido
• 1/4 taza de cilantro picado
• Jugo y ralladura de 1 limón.
• 1 pimiento, en rodajas finas
• La mitad de una cebolla morada, en rodajas finas
• 1 cucharadita de aceite (normalmente uso aceite de oliva o aceite de coco)
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de frijoles negros.
• 2 tazas de lechuga en rodajas finas
• Opcional: guacamole, pico de gallo, crema y queso.

*Todos los ingredientes los puedes encontrar en FarmBox.

ELABORACIÓN

1. Si el elote esta fresco, precalienta el horno a 350 grados y hornea durante 20 minutos. Una vez que esté fuera del horno y se haya enfriado, corte el maíz de la mazorca.

2. En una sartén, combina el aceite, los pimientos y la cebolla. Saltear durante 5 minutos y luego agregar las especias. Cocina por 5 minutos adicionales. Si el sartén se seca un poco, puedes agregar más aceite o simplemente agregar un poco de agua (aproximadamente 1 cucharada a la vez).

3. Una vez hecho esto, mezcla en el arroz previamente preparado, el cilantro y el jugo de limón, y una pizca de sal si lo deseas. Revuelve hasta que esté completamente combinado.

4. Arma los bowls agregando primero el arroz, cubriendo con las verduras, luego las frijoles negros y luego espolvoree el maíz.

Tips: recuerda que puedes usar tus verduras y proteína favoritas. Te recomendamos mucho agregar guacamole o pico de gallo para darle un toque extra de sabor!

Modo sugerido para servir

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