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Panqué de Plátano con Harina de Avena

¡Prueba este delicioso panqué de plátano, no creerás que es a base de harina de avena!

Tiempo de preparación:  45 minutos aprox.

Tiempo de cocción:           20 minutos aprox.

Sirve:                                    6 personas aprox.

INGREDIENTES

• 4 plátanos bien maduros
• 3 cucharadas de semillas de lino (linaza) molidas
• 3 cucharadas de jarabe de arce o miel de abeja
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina de avena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de almendras o nueces picadas

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Hidrata las semillas de lino molidas en 130 ml. de agua tibia y deja reposar 15 minutos.
3. En un tazón amplio, tamiza la harina de avena con el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias.
4. Aparte, haz puré los plátanos, añade la vainilla y la mezcla de semillas de lino. Incorpora a los ingredientes secos poco a poco.
5. Por último, añade las almendras o nueces, mezcla y vierte en un molde engrasado.
6. Hornea durante 45 min. a 180º.
7. Deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar

TIPS:Acompáñalo con crema de cacahuate o almendra matcha.

Modo sugerido para servir

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